臺(tái)灣肉粽便當(dāng)
制作材料：
主料：長(zhǎng)糯米 半杯 ，五花肉二兩 ，熟花生一大匙 ，鹹鴨蛋黃一個(gè) ，香菇 二朵 ，蘿蔔乾半大匙 ，豆干一個(gè) ，粽葉二張 ，粽繩一條 ，奇異果一個(gè) ，蘋(píng)果半個(gè) ，
肉粽調(diào)味料：紅蔥頭 半大匙， 蝦米半大匙 ，醬油一小匙 ，豬油二小匙 ，香油一小匙 ，麻油二小匙 ，五香粉 1/3小匙 ，米酒 一小匙 ，糖 一小匙 ，水一大匙 ，鹽 半小匙，
餡料調(diào)味料：醬油 二小匙 ，冰糖,米酒 少許 ，桂皮 少許， 沾醬：甜辣醬一大匙
一、先將糯米浸泡三小時(shí)，瀝乾蒸熟備用，粽葉、繩用熱水川燙過(guò)洗淨(jìng)泡在水中備用。
二、先將五花肉切塊，連同香菇爆炒過(guò)，倒入醬油2小匙與冰糖、酒、桂皮以小火慢燉，將肉煮爛，最後再放入蘿蔔乾、花生與豆干丁滷到入味。起油鍋，放入豬油、麻油加熱，將蝦米、紅蔥頭爆香，再加入其他調(diào)味料煮開(kāi)；把已蒸好的長(zhǎng)糯米、花生放入，轉(zhuǎn)小火翻炒均勻。
三、包粽子的方法，將兩片粽葉重疊對(duì)放(即粽葉頭對(duì)另一粽葉尾)，兩端對(duì)摺成漏斗形狀，先填入一半糯米，中間放入內(nèi)餡，上面再覆蓋一層糯米填滿，葉片蓋住使米不致漏出來(lái)，餘出的粽葉折在側(cè)面，用粽繩轉(zhuǎn)二圈在腰處拉緊打結(jié)即可。
四、粽子放入蒸恢�，以大火滾水蒸約三十至四十分鐘，讓糯米完全熟透即可，吃時(shí)再淋上甜辣醬。
五、水果洗淨(jìng)切好用鹽水泡過(guò)再分別裝入便當(dāng)中。
